Pani Gialli d’Autunno

Il pane giallo è amato e conosciuto nel nord Italia e nell’alta Toscana. Rappresenta , per quanto mi riguarda, un magnifico protagonista della tavola autunnale. La versione salata è gustosa  già di per se, è sufficiente accompagnarla con un cubetto di formaggio per avere una merenda agreste e saporita. Non nego che tostando le fette…

Pane d’Autunno

Buon Autunno ancora e ben trovati su queste pagine. Oggi vi propongo una ricetta molto conosciuta e che amo molto per semplicità e profumo, oltre che per assoluta bontà.   Per fare questo pane ho impastato 1 kg di farina 2 con 0,5 kg di farina di segale, lievito di birra disidratato e 25 g…

Il pane buono a Milano

A Milano Golosa ho incontrato Longoni con i suoi profumati pani e panettoni. Lo conosco da diversi anni e, nella città di Milano è noto e apprezzato da tutti quelli che, come me, amano pagnotte di qualità decisamente superiore. Un’ incessante ricerca e scelta di piccoli produttori artigiani di nicchia con priorità ai prodotti cosiddetti…