Farina di mais bianco integrale

Arriva la stagione più fredda ed in inverno zuppe e polente la faranno da padrone. Un periodo molto speciale da condividere con la famiglia e gli amici, di fronte ad un camino con un buon bicchiere di vino rosso strutturato e delle ottime pietanze calde da condividere.   La farina di mais bianca è stata…

Pane d’Autunno

Buon Autunno ancora e ben trovati su queste pagine. Oggi vi propongo una ricetta molto conosciuta e che amo molto per semplicità e profumo, oltre che per assoluta bontà.   Per fare questo pane ho impastato 1 kg di farina 2 con 0,5 kg di farina di segale, lievito di birra disidratato e 25 g…

CANESTRATO DI MOLITERNO IGP, Azienda Agricola Cavalli

  Bentornati! Oggi vi propongo un’altra eccellenza tutta italiana. Questa volta, però, dobbiamo scendere fino alla Basilicata per assaggiarla, oppure aver la fortuna- come l’ho avuta io- di conoscere e degustare “la Basilicata” a Milano. In questo autunno infatti, la manifestazione veramente ben organizzata di FormaggItalia ha dato l’opportunità a noi cercatori di sapori di…

Muffin di Natale alle mele e cannella

I miei auguri quest’anno sono accompagnati da una mia vecchia ricetta che ripropongo volentieri perché veloce da fare, profumata e dolce. La settimana che precede il Natale per molti è una settimana frenetica, tra regali da comprare, spese da acquistare. Se volevate fare un panettone o un pandoro a casa questi giorni sono perfetti, ma…

Torta Barozzi, il segreto di Vignola.

La Torta Barozzi mi incanta. La storia, il segreto, la bellezza, la provenienza ed il gusto sono per me un richiamo senza filtri verso un prodotto che mi garantisce qualità e fragranza. La trovo ottima accompagnata a dei caffè espresso lisci o corretti, a seconda dei gusti. Se volete saperne di più sulla Torta Barozzi…

La Giardiniera di Morgan

Colori. Intensi, saturi, vividi, nitidi. I colori di queste verdure sono straordinari, escono dal barattolo, catturano l’occhio e immergono l’osservatore in un’emozione gioiosa e allegra, piena di giubilo, felicità, cura, risanamento. Il cibo si, quando ha questi colori, risana anche la mente, cambia la giornata, l’atmosfera di una cena e l’umore degli invitati, non lo…

Biscotti al cioccolato extradark, spezie e noci

L’autunno per me inizia quando inforno una teglia di biscotti al cioccolato. In una terrina ho sbattuto due uova biologiche con cinque cucchiai di zucchero di canna. Poi ho aggiunto tre cucchiai di burro biologico ammorbidito, una bacca di vaniglia, una puntina di cucchiaino di lievito per dolci,un pizzico di sale, un pizzico di cannella,…

San Gimignano

Oggi solo foto o quasi. Su google se digitate San Gimignano troverete informazioni di ogni genere, a seconda di cosa andate cercando. Quindi a me solo il facile compito di invogliarvi a visitarla. Passeggiare a San Gimignano significa fare un’immersione totale in una Toscana antica ma sempre verde, che non perde mai lo smalto. Non…

Elettaria cardamomum

  La leggenda racconta che crescesse sui giardini pensili di Babilonia e che poi fosse stato importato in Grecia. Di certo c’è che sia i Romani e i Greci ne facevano uso, specialmente per le preparazioni di profumi. Nel libro “Le mille e una notte”il cardamomo viene citato più volte come un potente afrodisiaco. Origine…