Farina di mais bianco integrale

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Arriva la stagione più fredda ed in inverno zuppe e polente la faranno da padrone.

Un periodo molto speciale da condividere con la famiglia e gli amici, di fronte ad un camino con un buon bicchiere di vino rosso strutturato e delle ottime pietanze calde da condividere.

 

La farina di mais bianca è stata una bella sorpresa, la conoscete? L’avete mai utilizzata, e se si come la accompagnate?

 

La farina di mais bianco è ottenuta da pannocchie con chicchi di colore bianco. La macinazione dei chicchi di mais bianco può compiersi a mola a pietra o meccanicamente.

 

Che differenze ci sono tra la più comune polenta gialla e la polenta bianca?

A livello di proprietà nutrizionali non c’è praticamente differenza.

La differenza più rilevante è nel gusto, più delicato nella varietà bianca. Questa peculiarità la si gradisce in particolare negli abbinamenti, che vogliono piatti di pesce per dare loro maggiore risalto.

 

Un saluto e a presto,

Tatiana

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