Muffin di Natale alle mele e cannella

I miei auguri quest’anno sono accompagnati da una mia vecchia ricetta che ripropongo volentieri perché veloce da fare, profumata e dolce. La settimana che precede il Natale per molti è una settimana frenetica, tra regali da comprare, spese da acquistare. Se volevate fare un panettone o un pandoro a casa questi giorni sono perfetti, ma solo se avete già provato, altrimenti diventa difficoltoso, specialmente se siete alle prime armi con i lievitati.

Nelle prossime settimane riprenderò i post come di consueto, ma questi giorni non li dedico allo studio di nuovi vini, birre o prodotti food artigianali. Li riservo alla mia cucina, alle fragranze che vorrei caratterizzassero questo periodo così da renderlo indimenticabile.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti

(dose per 12 muffins)

160 g di farina bio di tipo 2

80 g di farina di segale bio

160 g di zucchero di canna

60 g di burro bio

2 uova intere bio

120 ml di panna bio

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 cucchiaini di cannella

un pizzico di sale

 

2 mele tagliate a dadini spruzzate di succo di limone

 

Preparazione

 

1 Preriscaldare il forno.

2 Il procedimento è quello classico dei muffins: si mescolano gli ingredienti solidi separatamente da quelli liquidi, poi si uniscono i due composti. In una scodella rompete le uova e sbattetele con una forchetta assieme alla panna. Unite il burro fuso. In un’altra scodella mescolate le due farine, lo zucchero, il lievito, la cannella ed il sale. A questo punto unite la parte liquida alla parte solida: lavorate il composto fino a che non risulterà abbastanza liscio (se rimane qualche grume non è grave, anzi è la caratteristica dei muffins, risulteranno morbidi lo stesso). Incorporate le mele leggermente passate dalla farina (quest’ultimo passaggio dovrebbe prevenire la precipitazione sul fondo durante la cottura).

3 Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi preventivamente imburrati o direttamente nei pirottini. Infornate per 20-25 minuti a 180°.

 

Vi auguro un Natale pieno di gioia.

A chi come me, celebra la natura, auguro un felice Solstizio.

Tatiana

6 commenti Aggiungi il tuo

  1. gunnardeckare ha detto:

    Penso che mela e cannella stiano bene insieme

    Liked by 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...