Chaudelune Vin de Glace

il

Bentornati amici!

Tutti i vini hanno una storia esclusiva.

Il vitigno, il territorio, il percorso storico, il processo di produzione e la filosofia aziendale li differenziano tutti. Questo Chaudelune Vin de Glace racchiude in ogni sua goccia un’immensità di informazioni che riguardano luoghi, posti, nottate a vendemmiare, freddi glaciali, persone che vivono in paesi completamente innevati e illuminati dalla luna.

L’ho scoperto la notte di San Lorenzo del 2013 tra una stella cadente e l’altra. Un vino intenso che non mi attento a definire; lo bevo da solo, dopo cena e non più di un due volte l’anno. Non è qualcosa che può rientrare nell’ordinario delle nostre giornate perché di fatto è straordinario e, almeno secondo me, può entrare nelle nostre giornate solo quando è essenziale sottolineare alcuni momenti importanti.

Non mi dilungo nell’introduzione, vi rimando direttamente alla scheda del vino che lo descrive e al sito. http://cavemontblanc.com/

Vi lascio anche il link youtube che parla della produzione di questo vino pregiatissimo e che agevolano la comprensione di ciò che io, con questo post, ho potuto solo vagamente accennare. https://youtu.be/VLEmBPavUdg

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DENOMINAZIONE

Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Vendemmia Tardiva, Vin de Glace.

VITIGNO E VINIFICAZIONE

100% Prié Blanc biotipo Blanc de Morgex.

Vendemmiato nei mesi invernali in notturna a temperature molto rigide che permettono una raccolta dell’acino gelato. La pressatura avviene alle prime luci dell’alba. Affinamento di 12 mesi in botti di diverse carature ed essenze.

CARATTERISTICHE

visiva — colore giallo dorato.

olfattiva — intenso, complesso, speziato, frutta disidratata, fichi e miele.

gustativa — persistente, miele, frutta candita, di buona freschezza finale.

abbinamento — Bleu d’Aoste, formaggi erborinati, pasticceria secca, torrone.

grado alcolico — da 13% vol.

servizio — servire a 15°C.

conservazione — conservare in luogo fresco evitando lunghe esposizioni alla luce

A presto,

Tatiana

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