La focaccia a Lucca

Se siete a Lucca e nei e nei pressi della Torre Guinigi non potete perdere l’occasione di gustare la focaccia del panificio Francesco Casali proprio in Via Guinigi. Non potete sbagliare, è un forno che potete scorgere facilmente: spesso le persone aspettano fuori il loro turno e il profumo di pane lo si può sentire…

MADELEINE

“La piccola Madeleine ”  Ecco come descrive il dolcetto francese chiamato “madeleine”  il genio di Proust nel libro “ La ricerca del tempo perduto”: quel dolcetto burroso a forma di conchiglia imbevuto nel tè non è semplicemente un pezzetto di squisita sostanza ma è l’elemento scopritore che infiamma l’autore, rivelandogli quello che stava cercando: se stesso….

Cioccolato: le origini di una tentazione

Il cacao arrivò in Europa nel 1544. Il primo paese che beneficiò delle sue meravigliose proprietà fu la Spagna, più precisamente la classe degli aristocratici e nobili spagnoli. In un secondo tempo arrivò in Francia. La principessa spagnola Anna D’Austria sposò Re Luigi XIII di Francia e portò in dote la ricetta del cioccolato. Prima…

L’antico Qahwa : le mille e una notte del caffè…

Da Kaldi, il ragazzo etiope che rimase confuso dalle sue capre impazzite, al caffè degli arabi, bevanda discussa al centro di una disputa islamica. Tra le varie leggende etiopi e arabe sulla scoperta del caffè, la più avvincente racconta di capre danzanti. Un pastore di nome Kaldi, poeta per natura, amava seguire sentieri tortuosi dei…