Cantucci

 

img_5201-copia

 

Tra l’estate e il Natale c’è bisogno di un momento dolce che non sia cremoso e sdolcinato ma che sia schietto e sincero.

Ingredienti per parecchi cantucci

600 g di farina 1

100 g di farina di mandorle

400 g di zucchero integrale

150 g di burro

250 g di mandorle vestite

4 uova

Scorza di Arancia e di Limone

Un pizzico di sale

Una bustina di lievito

 

Per spennellare la superficie dei biscotti 1 uovo, 1 un cucchiaio di zucchero e aroma di vaniglia

 

Procedimento

Su una spianatoia sistemare a fontana le farine. Al centro disporre il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, le uova precedentemente sbattute, un pizzico di sale, le essenze e il lievito. Iniziare a impastare inglobando le farine.

Aggiungere le mandorle e impastare in modo da distribuirle in modo omogeneo nell’impasto. Formare dei filoncini larghi 3 cm circa e disporli su una teglia foderata di carta forno.

Spennellarli del composto di uovo sbattuto , zucchero e aroma di vaniglia. Infornare a 220 °C per 10-15 minuti. Quando saranno dorati si tolgono dal forno e si tagliano obliquamente con un coltello da pane. Questo passaggio va fatto quando i filoncini sono ancora caldi, quindi attenzione a non scottarvi!

Sistemare i cantucci sulla teglia e rinfornare fino a quando non saranno dorati anche sulle superfici laterali.

A presto,

Tatiana

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. nogynyan ha detto:

    Buonissimi, mi è venuta voglia di prepararli subito! 🙂

    Mi piace

    1. tatianakepos ha detto:

      grazie, buona giornata carissima!

      Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...